Frango na Cerveja Preta*

Ingredientes:

6 coxas e sobre-coxas de frango

Limão a gosto

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta do reino branca em pó

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de molho inglês

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de cebola ralada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de catchup

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cubo de caldo de galinha

1 tulipa de cerveja preta

1 talo de salsão (aipo) em cubos

2 cenouras em fatias

Cebolinhas em conserva

1/2 xícara (chá) de água morna

Modo de Preparo:

Limpe as coxas e sobre-coxas do frango com água e limão. Tempere-as com o sal, com a pimenta do reino branca, o alho, o molho inglês e a folha de louro. Deixe nesse tempero por 1 hora.

Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e a cebola ralada. Coloque os pedaços do frango e deixe-os rechear até que estejam dourados. Acrescente a salsa picada, o catchup, os tomates, o caldo de galinha e a cerveja preta. Tampe a penela e deixe que cozinhem por 5 minutos. Junte o salsão (aipo), as cenouras, as cebolinhas e a água morna. Deixe que cozinhem até estarem todos macios.

* Fonte: PORTELA, Elíbia. Culinária Total Nº 2.