25 de jul de 2010

Bico-de-pé de copinho (Receita da Chef Carla Pernambuco)



A Bibi, minha sobrinha, fará na terça-feira, 27/07, 8 aninhos...hoje fizemos um churrasco para ela aqui em casa e resolvi fazer uma mesa de doces - coisa simples - para as crianças...e adultos também! :) Tivemos bolo de brigadeiro da Chef Carla Pernambuco, brigadeiro tradicional, brigadeiro de chocolate branco, esfera de marshmallows, esfera de jujubas, pote com pirulitos, e bicho-de-pé no copinho.

Essa receita de bicho-de-pé é da Chef Carla Pernambuco e não leva gelatina. E foi por esse motivo que resolvi fazê-la, para sair do lugar comum.

Bicho-de-pé

Ingredientes:
(Rendimento de 1 receita: 12 copinhos de acrílico com capacidade para 40 ml)

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
Corante vermelho comestível
Açúcar refinado para confeitar (coloquei chocolate granulado colorido)

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e a gema. Misture bem. Aos poucos acrescente o corante misturando até que fique vermelho bem vivo. Deixe me fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar. Diminua o fogo e desligue após dar o ponto de brigadeiro.
Faça bolinhas e passe no açúcar refinado. Optei por colocar em copinhos de acrílico e enfeitar com chocolate granulado colorido.

Fonte: Pernambuco, Carla. Carlota: Balaio de Sabores. 1. ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2006.