Intercâmbio Culinário: Bolo de Mel de Almeirim

Andei meio sumida do blog...a correria do dia-a-dia, principalmente os estudos, fizeram me dedicar menos à cozinha, que tanto gosto, nesses quase dois meses de ausência.

Para o "retorno ao fogão", nada mais prazeroso do que postar um desafio do Intercâmbio Culinário: primeiramente porquê a idéia de troca de receitas entre blogueiras do Brasil e de Portugal me pareceu muito divertida e saborosa e, em segundo, por ser eu, brasileira naturalizada portuguesa, filha de portuguesa e criada sob a influência da majestosa gastronomia lusitana, pude recordar, com esse desafio, os bons momentos que passei na cozinha da minha querida e inesquecível avó!

Quando a Leonor, do Blog Flagrante Delícia, me convidou para participar do desafio, fiquei super contente. Agradeço a Leonor, pelo convite e por ter compartilhado comigo uma receita de família que, acima de tudo, é muito saborosa!

Bolo de Mel de Almeirim

Ingredientes:

1/2 chávena de mel

1 e 1/2 chávena de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

1/2 chávena de azeite

1 chávena de açúcar

7 ovos

Raspas de limão

Modo de Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Misturar o mel, o azeite, as gemas, a farinha, a canela e as raspas de limão.

Bater as claras em castelo e juntar o açúcar, batendo até suspiro. Incorporar com cuidado a massa. Levar ao forno até que esteja cozido.

Observação de 'Sabores de Iaiá':

O Bolo de Almeirim é muito saboroso e, diferentemente do que me pareceu quando estava fazendo a receita, não é muito doce. Fica com a textura de um pão-de-ló, muito fofinho e excelente para acompanhar um delicioso chá . Para uma porção inteira, utilizar uma fôrma nº 24.

Para quem não tem muito contato com a culinária portuguesa, chávena é o mesmo que xícara.