tag:blogger.com,1999:blog-70118018398123239982024-03-13T00:04:05.849-03:00Sabores de IaiáMichelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-86895116690246996442010-07-25T19:02:00.000-03:002010-07-25T19:02:56.886-03:00Bico-de-pé de copinho (Receita da Chef Carla Pernambuco)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjainRtwg-C5hzNdBnRxoaHOu_oUC-B4YkPbaI9RN9hNXs8O13swm9Rc0IGJq1kOudxZXsdlyJJm8FiFGZ4XjzQ8Hz81iYD7oe2Tfpp8thkgBHeCIgHgnLai5A0oNogVJjzyNDAyq7ULM/s1600/Bicho+de+p%C3%A9_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" hw="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjainRtwg-C5hzNdBnRxoaHOu_oUC-B4YkPbaI9RN9hNXs8O13swm9Rc0IGJq1kOudxZXsdlyJJm8FiFGZ4XjzQ8Hz81iYD7oe2Tfpp8thkgBHeCIgHgnLai5A0oNogVJjzyNDAyq7ULM/s400/Bicho+de+p%C3%A9_1.jpg" width="263" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">A Bibi, minha sobrinha, fará na terça-feira, 27/07, 8 aninhos...hoje fizemos um churrasco para ela aqui em casa e resolvi fazer uma mesa de doces - coisa simples - para as crianças...e adultos também! :)</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> Tivemos bolo de brigadeiro da Chef Carla Pernambuco, brigadeiro tradicional, brigadeiro de chocolate branco, esfera de marshmallows, esfera de jujubas, pote com pirulitos, e bicho-de-pé no copinho.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Essa receita de bicho-de-pé é da Chef Carla Pernambuco e não leva gelatina. E foi por esse motivo que resolvi fazê-la, para sair do lugar comum.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #a64d79; font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"><strong>Bicho-de-pé</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><em>Ingredientes:</em></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: x-small;"><em>(Rendimento de 1 receita: 12 copinhos de acrílico com capacidade para 40 ml)</em></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 lata de leite condensado</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 colher (sopa) de manteiga</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 gema</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Corante vermelho comestível</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Açúcar refinado para confeitar (coloquei chocolate granulado colorido)</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><em>Modo de preparo:</em></span></div><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e a gema. Misture bem. Aos poucos acrescente o corante misturando até que fique vermelho bem vivo. Deixe me fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar. Diminua o fogo e desligue após dar o ponto de brigadeiro.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Faça bolinhas e passe no açúcar refinado. Optei por colocar em copinhos de acrílico e enfeitar com chocolate granulado colorido.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"><span style="font-size: x-small;">Fonte: Pernambuco, Carla. Carlota: Balaio de Sabores. 1. ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2006</span>.</span><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-11437528505451297312010-04-11T18:05:00.001-03:002010-04-11T18:07:49.780-03:00Bacalhau à Gomes de Sá: simples, fácil e gostoso!<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_tsfUyBSqJHvLSbs4bLmn2MGeQbNjgHNlEB6urR5NIy84qgb1MZqVysjBBsu4y5zmC9louHMMW0n-gHnGe9322Dw8IOAyVhEiHywygaNLW6Thr78doR-0oWXe5G4axeOPIsgW1uDls8/s1600/Gomesdes%C3%A1_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_tsfUyBSqJHvLSbs4bLmn2MGeQbNjgHNlEB6urR5NIy84qgb1MZqVysjBBsu4y5zmC9louHMMW0n-gHnGe9322Dw8IOAyVhEiHywygaNLW6Thr78doR-0oWXe5G4axeOPIsgW1uDls8/s320/Gomesdes%C3%A1_1.jpg" width="320" wt="true" /></a></div><br />
<span style="color: #444444;">Em algum post anterior, já comentei minha origem luso-brasileira...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">O bacalhau sempre foi parte integrante dos nossos almoços em família e, não somente, na Páscoa ou no Natal. Mas, após o casamento, ao sair da casa de Gaby, não tinha preparado nenhuma receita de bacalhau, ainda que quando venha me visitar, Gaby o faça, ou melhor, ensine a minha funcionária como fazer!</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">Passada a Páscoa, fazendo a feira da semana no hortifruti, vi um lindo lombo de bacalhau e fiquei com vontade de comer um Bacalhau à Gomes de Sá (mesmo que qualquer receita de bacalhau me apeteça!). Decidi preparar essa receita, em execelente companhia, tomando um delicoso pinot noir - sim, prefiro os tintos e, um bom vinho pinot noir (e não "pinot no água") fica excelente com bacalhau!</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;">De acordo com o "Roteiro Gastronómico de Portugal" essa receita de Bacalhau à Gomes de Sá foi criada por um comerciante de bacalhau na cidade do Porto. Os ingredientes e o modo de preparo são quase idênticos ao sempre preparados em casa da minha avó e da minha mãe, porém, lá, a receita era feita "no olho" e, para postar aqui pesquisei a quantidade certinha para facilitar. Verdade seja dita: ainda que você compre o bacalhau salgado e tenha que dessalgá-lo - como eu fiz - essa receita é simples, fácil e gostosa! E, de acordo com o Dudu, ficou irretocável!</span><br />
<span style="color: #444444;">Para acompanhar: como em terras lusitanas, apenas pão!!!!</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoW8jZRCccLwANukzfO3yWg6soom0FKiZlZHWX7HV3_ngVcKz_EhLdLU6ZRH1xed2XPZTQ8OCNzbBjz7szHwvIQCRnVi5VnWyZ2ejjoosW6-v8hPTU_X23DnOsm0u5KIvjMkQAUXdZjY/s1600/Gomesdes%C3%A1_3.jpg" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoW8jZRCccLwANukzfO3yWg6soom0FKiZlZHWX7HV3_ngVcKz_EhLdLU6ZRH1xed2XPZTQ8OCNzbBjz7szHwvIQCRnVi5VnWyZ2ejjoosW6-v8hPTU_X23DnOsm0u5KIvjMkQAUXdZjY/s320/Gomesdes%C3%A1_3.jpg" width="266" wt="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTAEorFKlL_EONIqqqy0Js0MiLw80s0dDad9eIOHAYZDhUYxNWpS2HLIYddpfGjdmepDe9mTD3qj4h1vNpKHzStn0q9JlSogtSPTUL99zMWN9Y3TRVLEvaYNutXD3_aezRWvtbpwrN0ac/s1600/Gomesdes%C3%A1_2.png" imageanchor="1" style="cssfloat: right; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTAEorFKlL_EONIqqqy0Js0MiLw80s0dDad9eIOHAYZDhUYxNWpS2HLIYddpfGjdmepDe9mTD3qj4h1vNpKHzStn0q9JlSogtSPTUL99zMWN9Y3TRVLEvaYNutXD3_aezRWvtbpwrN0ac/s320/Gomesdes%C3%A1_2.png" width="320" wt="true" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">BACALHAU À GOMES DE SÁ</span></div></div><div align="center" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;"><em>Ingredientes: (4 pessoas)</em></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">600g de bacalhau do porto dessalgado e desfiado em lascas grandes (não é desfiado pequeno e, sim, em lascas) - Gosto de colocar bastante bacalhau...não gosto daqueles pratos com pouco bacalhau e cheio de batatas - O "Batatalhau"! </span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">5 xícaras (chá) de leite quente<br />
500g de batatas em rodelas (as cozinhei na água de cozimento do bacalhau)</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">1 e 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem (Português, claro!)</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">1 dente de alho em lâminas</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">2 cebolas em rodelas finas</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">2 ovos cozidos e cortados em rodelas</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">Azeitonas pretas portuguesas</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">Salsa picada à gosto</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;"><em>Modo de Preparo:</em></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">Depois de dessalgado, cozinhe as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Depois disso, tampe e abafe por 20 minutos. Após esse período, escorra e coloque as lascas de bacalhau em um recipiente e cuba com leite quente. Deixe reservado no leite por um período de 1 hora e meia a 3 horas.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">Doure ligeiramente as cebolas e o alho no azeite. Acrescente as batatas e, depois, o bacalhau, porém, sem deixar refogar (coloco bastante azeite). Tempere com sal e a pimenta. Coloque em um refratário e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno, acrescente as azeitonas, os ovos cozidos e salpique a salsa.</span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444;">Bom apetite!</span></div></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-31005834253989974982010-04-04T21:30:00.001-03:002010-04-04T21:34:38.238-03:00E por falar em vatapá...<div style="text-align: center;"><strong>Vatapá</strong><br />
<strong>(Letra de Dorival Caymmi)</strong></div><br />
<div style="text-align: center;">Quem quiser vatapá, ô</div><div style="text-align: center;">Que procure fazer</div><div style="text-align: center;">Primeiro o fubá</div><div style="text-align: center;">Depois o dendê</div><div style="text-align: center;">Procure uma nêga baiana, ô</div><div style="text-align: center;">Que saiba mexer</div><div style="text-align: center;">Que saiba mexer</div><div style="text-align: center;">Que saiba mexer</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Bota castanha de caju</div><div style="text-align: center;">Um bocadinho mais</div><div style="text-align: center;">Pimenta malagueta</div><div style="text-align: center;">Um bocadinho mais</div><div style="text-align: center;">Amendoim, camarão, rala um coco</div><div style="text-align: center;">Na hora de machucar</div><div style="text-align: center;">Sal com gengibre e cebola, iaiá</div><div style="text-align: center;">Na hora de temperar</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Não para de mexer, ô</div><div style="text-align: center;">Que é pra não embolar</div><div style="text-align: center;">Panela no fogo</div><div style="text-align: center;">Não deixa queimar</div><div style="text-align: center;">Com qualquer dez mil réis e uma nêga ô</div><div style="text-align: center;">Se faz um vatapá</div><div style="text-align: center;">Se faz um vatapá</div><div style="text-align: center;">Que bom vatapá</div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-83611693909610847262010-04-04T21:09:00.001-03:002010-04-04T21:17:23.719-03:00Vatapá<div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Domingo de Páscoa, família reunida e vatapá!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0z2A9LYduYWHUrDtQvFlLlKka0GZZbneRqpUCCMznrdE_NAaIVkWlTVkEOuJ3DD3seMqnv1bQKwM8KGOauP1BWlV23MMl_jejTBidhGgYxEhq2mXJKUQkP98XPpxOW5u2SSUMfQY-nEs/s1600/Vatap%C3%A1_1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" nt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0z2A9LYduYWHUrDtQvFlLlKka0GZZbneRqpUCCMznrdE_NAaIVkWlTVkEOuJ3DD3seMqnv1bQKwM8KGOauP1BWlV23MMl_jejTBidhGgYxEhq2mXJKUQkP98XPpxOW5u2SSUMfQY-nEs/s320/Vatap%C3%A1_1.png" width="298" /></a></div><br />
<span style="color: black;">Segue a receita, ainda que boa parte dos ingredientes eu tenha colocado no "olhômetro"... gosto de caprichar na castanha moída e no camarão seco moído...minhas observações estão em vermelho.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQx2SsivBe2rATGnOD8RDn-cPoDNS1gzH9-EsyF6ZCjgPZZWEhma0cpQ4RtVy7NfK51dtnkKkO34pfFyKfn5C-AqrjcZWqJibaxHHGW-KBR-mOSCyrS4zjXKvFfhqdBLfbX9FT_rnzzsc/s1600/Vatap%C3%A1_2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" nt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQx2SsivBe2rATGnOD8RDn-cPoDNS1gzH9-EsyF6ZCjgPZZWEhma0cpQ4RtVy7NfK51dtnkKkO34pfFyKfn5C-AqrjcZWqJibaxHHGW-KBR-mOSCyrS4zjXKvFfhqdBLfbX9FT_rnzzsc/s320/Vatap%C3%A1_2.png" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em><span style="color: black;">Ingredientes: (6 pessoas)</span></em></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">400 g de pão amanhecido</span> <span style="color: #cc0000;">(coloco pão de forma sem casa)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">1 xícara (chá) de leite de coco</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">1 xícara (chá) de azeite-de-dendê</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">1 xícara (chá) de cebola picada</span> <span style="color: #cc0000;">(para temperar faço uma mistura de 2 tomates "pelati", 1/3 de pimentão amarelo, 1/3 de pimentão vermelho, salsinha e 1 1/2 cebola, processados em forma de purê)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">1/4 xícara (chá) de camarões secos inteiros</span> </span><span style="color: #cc0000;">(coloco sem cabeça e sem rabo)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">1/4 xícara (chá) de castanha moída</span> <span style="color: #cc0000;">(coloquei + ou - 1 xícara)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">1/4 xícara (chá) de amendoim moído</span> <span style="color: #cc0000;">(coloquei + ou - 1/2 xícara)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;"><span style="color: black;">1/2 xícara (chá) de camarões secos moídos</span> (é importante moer com a cabeça e o rabo, pois é isso que dá o sabor)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Sal a gosto</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;"><span style="color: black;">3 xícaras (chá) de caldo de peixe</span> <a href="http://saboresdeiaia.blogspot.com/2010/04/fundo-de-peixe-que-foi-utilizado-no.html"><span style="color: #cc0000;"><em><strong>(ver a receita do fundo de peixe que utilizei aqui)</strong></em></span></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">1/2 colher (chá) de gengibre ralado</span> </span><span style="color: #cc0000;">(coloco um pouco mais do que isso, no "olhômetro")</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;"><em>Modo de Preparo: (conforme minhas alterações)</em></span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Amoleça o pão no leite de coco. Bata no liquidificador até formar um purê homogêneo e reserve.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Aqueça o azeite de dendê. Refogue o tempero processado e os camarões secos inteiros. Coloque as castanhas, os amendoins e os camarões secos moídos. Adicione sal. Acrescente o creme de pão reservado e misture bem. Adicione o caldo de peixe até cozinhar e a mistura começar a desgrudar da panela. Adicione o gengibre e misture sempre, com uma colher de pau, até a mistura cozinhar por completo.</span></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-85695486299480425562010-04-04T20:13:00.000-03:002010-04-04T20:13:51.510-03:00Fundo de Peixe (que foi utilizado no Vatapá)<div style="text-align: justify;">Utilizei este fundo de peixe na minha receita de Vatapá!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1P7lRNMGh_2aA-kZEp_E6DdIRId_JkroLS5NtGLCJN9xkYpMo7J6szES8DiQaFxvuzzxF6YXwEkoFR0OE8mSlg1V2tRK9Y54kCvZsswzZmn-xMozc8g2SQdtZcLeb-DUFCjP_ABtUhs/s1600/Fundo+de+peixe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" nt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1P7lRNMGh_2aA-kZEp_E6DdIRId_JkroLS5NtGLCJN9xkYpMo7J6szES8DiQaFxvuzzxF6YXwEkoFR0OE8mSlg1V2tRK9Y54kCvZsswzZmn-xMozc8g2SQdtZcLeb-DUFCjP_ABtUhs/s320/Fundo+de+peixe.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Em uma panela coloquei duas colheres (sopa) de manteiga para derreter. Em fogo alto acrescentei uma cebola grosseiramente picada, 6 talos de salsinha, 4 alho porrós finos, sal, suco de limão siciliano e 1 kg de corvina limpa, sem as vísceras, mas com cabeça e rabo - você pode utilizar só a carcaça também. Deixei na panela tampada por 5 minutos. Depois acrescentei 1/2 xícara de vinho branco seco (de boa qualidade) e deixei evaporar um pouco. Coloquei água o suficiente para cobrir o peixe. Deixei cozinhar por mais ou menos 30 minutos retirando, de vez em quando, as impurezas da superfície com uma escumadeira. Passei por peneira fina e levei à geladeira para ser utilizado, no dia seguinte, no vatapá. No dia de ser utilizado, retirei a gordura que se formou na superfície e coloquei para ferver para ser utilizado. Durante a fervura acrescentei 1/4 de caldo de camarão.</div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-33023272846910759362010-04-01T23:23:00.000-03:002010-04-01T23:23:03.598-03:00Feliz Páscoa<div style="text-align: justify;"><span style="color: #783f04;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quinta-feira: Já é Páscoa aqui em casa, pelo menos no que se refere à comilança de chocolate. Esse ano encomendei um delicioso ovo de Páscoa by </span><a href="http://otoquedochef.blogspot.com/"><span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">otoquedochef.blogspot.com</span></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span><span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">Que delícia!</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">Desejo uma Feliz Páscoa e os deixo com essa imagem maravilhosa do meu delicioso ovo de brigadeiro que, aqui, compartilho com vocês!</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjrp_atR16PlKF9D9nZnfd4keXQcaQl2RF-QpbyG3IFc2zwq7Bnpzpd0F8kRB_EfKeTWzDiuR4JUZumpsLyQzfqDH7RMhgKz7jElaJbstgpsegS666qb1bA399du4E0TyP9OAydhJIws4/s1600/P%C3%A1scoa_1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjrp_atR16PlKF9D9nZnfd4keXQcaQl2RF-QpbyG3IFc2zwq7Bnpzpd0F8kRB_EfKeTWzDiuR4JUZumpsLyQzfqDH7RMhgKz7jElaJbstgpsegS666qb1bA399du4E0TyP9OAydhJIws4/s400/P%C3%A1scoa_1.png" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-42097474683980237042010-01-01T16:39:00.003-02:002010-01-01T18:38:33.487-02:00Receitas da Dona Portela<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eu estava morando em Porto Alegre quando me mudei para Campinas. Lá no sul, eu tinha uma funcionária que trabalhava comigo todos os dias, a Carla. Ela adorava fazer as receitas da "Dona Portela"...esses dias resolvi fazer uma receita de "Frango na Cerveja Preta" e me lembrei das duas: da Carla e da Dona Portela.</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Da Carla porque, como boa funcionária, sempre estava de olho nos meus livros de culinária para fazer algo diferente para o almoço. E, da Dona Portela, por quê o "Frango na Cerveja Preta" é de sua autoria.</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Dou muita risada com essa história de "Dona Portela". A Carla adorava uns livros que eu tenho - surrupiados da casa da minha mãe - com receitas bastante variadas e testadas de autoria da Elíbia Portela, culinarista de longa data, muito conhecida e reconhecida em Salvador e, que a Carla inistia em chamar carinhosamente de Dona Portela. </span><span style="font-family: Arial;">Me lembro com carinho da Elíbia...</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Minha mãe - a quem chamo carinhosamente de Gaby - sempre gostou muito de culinária...mas nunca a vi muito na cozinha...sempre tivemos empregadas e acredito que o passa tempo maior dela era mais colecionar as receitas - coisa que fazia desde os seus 16 anos - do que propriamente fazê-las, ainda que cozinhasse muito bem. O fato é que, nas minhas memórias de infância, lembro dos inúmeros cursos de culinária que Gaby fazia. Ela </span><span style="font-family: Arial;">aproveitava suas férias para fazer seus cursos e aproveitava também para dar férias para as empregadas e Michellinha aqui ía com Gaby para os cursos.</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Meu primeiro curso de culinária foi aos 12 anos...um curso ministrado pela própria Elíbia, ainda na sede da Ladeira da Barra (ui, me senti velha agora...), para crianças, mas que tinha, em sua grande maioria, muito mais mulheres adultas. Muito diferente dos dias atuais...tenho 28 anos e de lá para cá, muita coisa mudou...hoje tenho conhecimento de escolas do ensino fundamental e médio que têm em sua grade cursos de gastronomia para os pimpolhos...mas naquela época era diferente...hoje, a profissão do cozinheiro, do culinarista, do chef, seja qual denominação quiser considerar, está muito mais valorizada...deu um <em>boom</em>...são as top models do momento...</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Desde o cachorro quente, o bolo de chocolate delicioso feito com coca-cola, o beijinho de coco e outras <em>cositas más</em>, aprendidas no meu primeiro curso de culinária, muitas outras receitas apareceram diante de mim e do meu fogão...mas esses dias, retornando às origens, peguei os livros da Elíbia e resolvi fazer um "<em><a href="http://saboresdeiaia.blogspot.com/2010/01/frango-na-cerveja-preta.html"><span style="color: #990000;">Frango na Cerveja Preta</span></a></em>", que foi super aprovado! E o mais importante: me fez lembrar de momentos e histórias deliciosas como esta que acabei de contar...</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #666666; font-family: Arial;">Sobre a Elíbia Portela: <a href="http://elibiaportela.com.br/"><span style="color: #990000;">http://elibiaportela.com.br/</span></a></span><br />
</div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-79037225193026059852010-01-01T16:33:00.002-02:002010-01-01T16:42:42.787-02:00Frango na Cerveja Preta*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgB6bVmes9QR-nzH-yeiJwts7yGhzDAwf99cK0bvH1tDZOGFLnEh38MCLv6DW3QpDmKTgT_LT-lHSTXRILI7_54Kbbq0vDk33Y9a7jKDQZaT9s0lC3qDRekkZzKofkaKQUQIEIGAG3ik/s1600-h/Frango+na+cerveja+preta_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ps="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgB6bVmes9QR-nzH-yeiJwts7yGhzDAwf99cK0bvH1tDZOGFLnEh38MCLv6DW3QpDmKTgT_LT-lHSTXRILI7_54Kbbq0vDk33Y9a7jKDQZaT9s0lC3qDRekkZzKofkaKQUQIEIGAG3ik/s320/Frango+na+cerveja+preta_2.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEO5i1qGKgX7MhdOVMJN__rAbrTGeOCoXnESvxeVwpawWJBifbu507gaQFnVj4hMOcJ9mr6rVS0Y2tDIf9sYQE0JxK4tFqKaog1tb5hSo7O9ledQVabjSQN_qvRiyPAqcAZIzdXdAaOU/s1600-h/Frango+na+cerveja+preta_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" ps="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEO5i1qGKgX7MhdOVMJN__rAbrTGeOCoXnESvxeVwpawWJBifbu507gaQFnVj4hMOcJ9mr6rVS0Y2tDIf9sYQE0JxK4tFqKaog1tb5hSo7O9ledQVabjSQN_qvRiyPAqcAZIzdXdAaOU/s200/Frango+na+cerveja+preta_3.jpg" /></a><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>Ingredientes:</em></span><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">6 coxas e sobre-coxas de frango</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">Limão a gosto</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">1 colher (sopa) de sal</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">1 colher (chá) de pimenta do reino branca em pó</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">2 dentes de alho</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">1 colher (sopa) de molho inglês</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">1 folha de louro</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">2 colheres (sopa) de cebola ralada</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">2 colheres (sopa) de manteiga</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1 colher (sopa) de óleo</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1 colher (sopa) de salsa picada</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">2 colheres (sopa) de catchup</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">3 tomates sem pele e sem sementes picados</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">1 cubo de caldo de galinha</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">1 tulipa de cerveja preta</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">1 talo de salsão (aipo) em cubos</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">2 cenouras em fatias</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial;">Cebolinhas em conserva</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;">1/2 xícara (chá) de água morna</span><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-XCMFKi9frISYyqiDHPXGO6jTz8P6-hoiJROAJA5HrhGyRgHPP9wT2M6M82gf2F5yNtOJkVJSyEs0S0DJzkbK2G5J_McKkTdbl-nWS-24XPlHFx95y5_wuGF6xnbWEmqXp-SjfbWfCP8/s1600-h/Frango+na+cerveja+preta_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ps="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-XCMFKi9frISYyqiDHPXGO6jTz8P6-hoiJROAJA5HrhGyRgHPP9wT2M6M82gf2F5yNtOJkVJSyEs0S0DJzkbK2G5J_McKkTdbl-nWS-24XPlHFx95y5_wuGF6xnbWEmqXp-SjfbWfCP8/s320/Frango+na+cerveja+preta_1.jpg" /></a><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial;"><em>Modo de Preparo:</em></span><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Limpe as coxas e sobre-coxas do frango com água e limão. Tempere-as com o sal, com a pimenta do reino branca, o alho, o molho inglês e a folha de louro. Deixe nesse tempero por 1 hora.</span><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e a cebola ralada. Coloque os pedaços do frango e deixe-os rechear até que estejam dourados. Acrescente a salsa picada, o catchup, os tomates, o caldo de galinha e a cerveja preta. Tampe a penela e deixe que cozinhem por 5 minutos. Junte o salsão (aipo), as cenouras, as cebolinhas e a água morna. Deixe que cozinhem até estarem todos macios.</span><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #444444; font-family: Arial; font-size: xx-small;">* Fonte: PORTELA, Elíbia. Culinária Total Nº 2.</span><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-7147472968375514052009-12-25T23:41:00.010-02:002009-12-26T01:02:45.388-02:00Acaba logo, 2009!<div align="justify"><span style="color:#000000;">Quase não postei em 2009...também quase não cozinhei...o ano começou muito bem, mas depois desandou, como uma receita que estava perfeita no livro, mas na hora de colocar em prática... hum...não deu certo. Assim foi 2009 para mim.</span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"><br /></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;">Que bom que 2009 está quase acabando...foi um ano difícil, de algumas perdas, sofrimentos, desilusões, decepções, tristezas...claro que teve seus momentos bons, de alegrias, mas os momentos ruins foram bem difíceis, sabe? Tanto que superaram os momentos alegres...como é ruim ter um ano assim, né?</span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"></span> </div><div align="justify"><span style="color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#000000;">Analisando minha passagem discreta pela cozinha cheguei a conclusão de que a comida, para mim, está ligada ao prazer, a bons momentos...cozinho quando estou feliz, quando quero agradar a alguém ou ao meu próprio paladar, quando quero fazer um mimo, um carinho, gosto de me entreter na frente do fogão...mudar uma coisa aqui, outra alí, e ver no que vai dar...acho que essa minha distância do meu velho amigo (ainda que agora seja um fogão novo) refletiu plenamente meu estado de espírito...hoje, morando em uma nova cidade, o encarei de frente...espero que esse meu retorno seja um bom presságio e, para enterrar de vez 2009, segue uma mensagem que recebi por email que, além de ter muito haver com esse meu último ano, passa uma idéia de esperança, de otimismo...bem oportuna para o ano que está por vir... e que venha 2010!</span></div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;"><strong><span style="color:#333333;"><em>FELIZ ANO NOVO (POR ARNALDO JABOR)</em></span></strong><br /><br /><em>"O grande barato da vida é olhar para trás e sentir orgulho.</em><br /><em>É viver cada momento e construir a felicidade aqui e agora.</em><br /><em>Claro que a vida prega peças. O bolo não cresce, o pneu fura, chove demais (Perdemos pessoas que amamos)...</em><br /><em></em><br /><em>Mas, pensa só: Tem graça viver sem rir de gargalhar, pelo menos uma vez ao dia?</em><br /><em>Tem sentido estragar o dia por causa de uma discussão na ida para o trabalho?</em><br /><em>Eu quero viver bem... e você?</em><br /><em>2009 foi um ano cheio. Foi cheio de coisas boas, mas também de</em><br /><em>problemas e desilusões, tristezas, perdas, reencontros.</em><br /><em></em><br /><em>Normal...</em><br /><em>Ás vezes, se espera demais. A grana que não veio, o amigo que</em><br /><em>decepcionou, o amor que acabou.</em><br /><em>Normal...</em><br /><em>2010 não vai ser diferente. Muda o século, o milênio muda, mas o homem é cheio de</em><br /><em>imperfeições, a natureza tem sua personalidade que nem sempre é a que a gente deseja,</em><br /><em>mas e aí? Fazer o quê?</em><br /><em>Acabar com o seu dia? Com seu bom humor? Com sua esperança?</em><br /><em></em><br /><em>O que eu desejo para todos nós é sabedoria. E que todos nós saibamos transformar tudo em</em><br /><em>uma boa experiência...</em><br /><em>O nosso desejo não se realizou? Beleza...Não estava na hora,</em><br /><em>não deveria ser a melhor coisa para esse momento (me lembro sempre de uma frase que</em><br /><em>ouvi e adoro: "cuidado com seus desejos, eles podem se tornar realidade").</em><br /><em>Chorar de dor, de solidão, de tristeza faz parte do ser humano...</em><br /><em>Mas, se a gente se entende e permite olhar o outro e o mundo com generosidade, as coisas</em><br /><em>ficam diferentes.</em><br /><em></em><br /><em>Desejo para todo mundo esse olhar especial!</em><br /><em>2010 pode ser um ano especial, se nosso olhar for diferente.</em><br /><em>Pode ser muito legal, se entendermos nossas fragilidades e egoísmos e dermos a volta</em><br /><em>nisso.</em><br /><em>Somos fracos, mas podemos melhorar. Somos egoístas, mas podemos entender o outro.</em><br /><em></em><br /><em>2010 pode ser o bicho, o máximo,</em><br /><em>maravilhoso, lindo, especial!</em><br /><em>Depende de mim... de você.</em><br /><em>Pode ser... e que seja!</em><br /><em></em><br /><em>FELIZ ANO NOVO!"</em> </span></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-20330428387598017352009-08-16T11:23:00.005-03:002009-08-16T11:34:00.742-03:00Selinho - Blog de Ouro<span style="color:#663300;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 142px; DISPLAY: block; HEIGHT: 137px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370568388793782626" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUl92JeBNqO_fOz6HBvxp4g1w1Exz4k_KeCmwQh1IQaFtEGeRBljrz3S58TAFcIwPYDR1ah2N7mN57p6NZFGIlcOOmzD56-FXvA3QbNjnpRvbmApDpp_vBAbj-UK1VlVwDUt3TpeXqQwQ/s400/untitled.bmp" /></span><br /><span style="color:#663300;">Hoje fiquei super feliz!</span><br /><span style="color:#663300;">Tem tanto tempo que não venho aqui...e hoje recebi a agradável surpresa de receber um selinho muito carinhoso da Fátima, do blog </span><a href="http://ogostosoefazer.blogspot.com/"><span style="color:#ffcc00;">Pecado da Gula, receitas simples para o dia a dia</span></a><span style="color:#663300;">.</span><br /><span style="color:#663300;"></span><br /><span style="color:#663300;">Mesmo depois de tanto tempo sem escrever no blog recebo esse mimo...neste ano me mudei de Porto Alegre para Campinas e a mudança - não só de cidade, mas de uma vida - me fez não ter tempo como gostaria para me dedicar à cozinha, ainda mais porquê ainda estou morando em hotel...então imagina a minha felicidade, depois de tanto tempo sem escrever, receber um selinho desses!</span><br /><span style="color:#663300;">Fátima: Muito obrigada pelo selinho! Fiquei super contente!!!!</span><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-88080183276662444902008-12-15T18:58:00.000-02:002009-01-15T19:01:19.328-02:00Férias!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWW2TNKHt_inG2AdzsVa10x4As12N43Ahip_ESxtBzff_I5Xxs-10VUk5mGYDoBJPzmg_thoP9FAc7HYWC5P3aFVL7H2tsGrN5dHzy93ojhWxSSqlQTMlrLRg80bdG644LJdHo3H73XC8/s1600-h/elevador-mercado-modelo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291628315995896578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWW2TNKHt_inG2AdzsVa10x4As12N43Ahip_ESxtBzff_I5Xxs-10VUk5mGYDoBJPzmg_thoP9FAc7HYWC5P3aFVL7H2tsGrN5dHzy93ojhWxSSqlQTMlrLRg80bdG644LJdHo3H73XC8/s400/elevador-mercado-modelo.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-90732447599779297822008-11-29T22:00:00.007-02:002008-11-30T00:10:17.901-02:00Dia 29: Dia do Gnocchi da Fortuna!!!!<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3W5l20_JauBibc4YpImxE9AxPxbXx1GRlj4ighNj-FYXfzNqZ-pwxDIHY-iDi2vo3oS1cswJVeni-pVgliPs8RmHKKC8czud6_Pvv_TjgnUG4VhZFjt7_wov0Mc06roNTMQ5EUtE-GM/s1600-h/Gnocchi+da+Fortuna_1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274262969799096690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 247px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3W5l20_JauBibc4YpImxE9AxPxbXx1GRlj4ighNj-FYXfzNqZ-pwxDIHY-iDi2vo3oS1cswJVeni-pVgliPs8RmHKKC8czud6_Pvv_TjgnUG4VhZFjt7_wov0Mc06roNTMQ5EUtE-GM/s320/Gnocchi+da+Fortuna_1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-family:verdana;color:#333333;"><strong><em>A LENDA</em></strong></span><br /><br /><strong><em><span style="color:#333333;"></span></em></strong><br /><div align="justify">Diz a lenda que no dia 29 de dezembro de um ano qualquer, São Pantaleão, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo na Itália.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Com bastante fome, São Pantaleão bateu à porta de uma casa e pediu comida. A família, que era grande e pobre, não tinha muito o que comer. Apesar disso, eles dividiram o seu gnocchi com o andarilho, cabendo a cada um sete massinhas de batata.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e foi embora. Quando a família foi recolher os pratos, descobriu que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, o dia 29 de cada mês ficou conhecido como o dia do Gnocchi da Fortuna ou da Sorte.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">O ritual desse dia consiste em colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos da massa em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.</div></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Aliada à atual crise mundial resolvi que seria uma boa oportunidade de comemorar esse dia e, diante da dúvida sobre a economia norte-americana, resolvi apostar no Euro!</div><br /><br /><p><em><strong><span style="color:#333333;">A RECEITA</span></strong></em><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274262983160982050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 185px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4TWe7pBGi-rkENU5qNaUQgnBvN-h5cApIL5tnutL1-nRcvbb6z3Zkir8kozVmzhXokIm6CZ06kVOVn7aNX7h_MKOyNQNyQCQr3rqk0m7GrFe7QakUthHq1TktGfPOpE-OoXiyQ8QNXE/s320/Gnocchi+da+Fortuna_5.jpg" border="0" /><br /></p><p align="justify">Em junho, aproveitando o friozinho da Serra Gaúcha, passei um fim de semana no Villa Europa em Bento Gonçalves. Em meio aos vinhedos da Miolo, pude apreciar a cozinha franco-italiana do Restaurante Leopoldina, cujo cardápio é assinado pelo Chef Philippe Remondeau - renomado Chef responsável pelo Restaurante Francês <a href="http://www.chezphilippe.com.br/"><span style="color:#993300;">Chez Phellipe</span></a>, em Porto Alegre.</p><div align="justify">Comprei essa semana o livro do Remondeau e vi que tinha a receita do <span style="color:#993300;">"Gnocci de Pommes de Terre Douce"</span> ou Gnocchi de Batata Doce que experimentei na ocasião e que fiquei encantada. Sendo assim, aproveito o dia do Gnocchi da Fortuna para dividir essa receita com vocês!</div><br /><div align="justify"></div><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#993300;"><strong>Gnocchi de Batata Doce ao Gratin de Gorgonzola</strong></span><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274262978162043954" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvBMpHNRpA9r6Zd0yyHbc4hZFlejiTtsDiiqNc9BwjrwQqOklPHWsPeY42WDJHRbzgAXaAfQ1PRbf6ymxqA1xyqSH0VWahzMjQCcO1LJbaD3JiStwV_JzPoWI_UqukuXJ7DMcK_6zJ1uM/s320/Gnocchi+da+Fortuna_2.jpg" border="0" /><br /><br /><span style="color:#993300;"><strong>Para o Gnocchi</strong></span><br /><em>Ingredientes:</em><br /><br />1/2 kg de batata doce<br />125 ml de leite integral<br />100 g de manteiga<br />200 g de farinha de trigo<br />2 ovos<br />5 g de sal<br />Pimenta do reino moída na hora à gosto<br /><br /><em>Modo de Preparo:</em><br /><br /><div align="justify">Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água e sal. Esprema-as como um purê.</div><div align="justify">Ferva o leite com a manteiga e o sal. Incorpore a farinha de trigo e deixe secar no fogo, mexendo sempre. Adicione os ovos um a uma e o purê de batatas. Tempere com a pimenta moída na hora. Modele os gnocchis e reserve.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Em uma panela com água fervente, coloque a massa para cozinhar por 2 minutos ou até que as bolinhas emerjam à superfície. Coloque-as em um prato, cubra-as com o molho de gorgonzola e, com a ajuda de um maçarico, faça o "gratin".</div><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#993300;"><strong>Para o Molho</strong></span></div><div align="justify"><em><span>Ingredientes:</span></em></div><div align="justify"><em><span></span></em> </div><div align="justify"><span>1 pote de 350 g de nata (ou creme de leite fresco)</span></div><div align="justify"><span>Queijo gorgonzola à gosto<br />Maizena misturada em um pouco de leite<br />Noz-moscada à gosto</span></div><div align="justify"><em><span></span></em> </div><div align="justify"><em><span>Modo de Preparo:</span></em></div><div align="justify"><em><span></span></em> </div><div align="justify"><em><span></em></span>Coloque a nata para ferver. Acrescente o queijo amassado e misture. Coloque a maizena misturada ao leite e ferva por alguns instantes. Tempere com a noz-moscada e sirva.</div><p align="justify"><span style="font-size:100%;"><span style="font-size:85%;"><span style="color:#999999;">Fonte: A receita do gnhocci foi retirada </span><span style="color:#999999;">do livro Gastronomia Francesa de Philippe Remondeau.</span></span> </span></p><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-5738020272419767352008-11-16T19:14:00.001-02:002008-11-16T21:21:19.020-02:00Noite de Sábado: Entre Civil e Penal, um Bolo de Caneca!<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WxaTxmtFIqa0EN2TXUi_r5K2k-zM3pPaZlYHu2FbMpKofsMI-iikO1nV0kPn7wlW1XYcFB9CNNagIQzcGvvxXVhERIWmtB3C6vyVkcguNzCG6GXgmbcy66YiEBAqbQXyvRApdrrRWpM/s1600-h/Bolo+de+Caneca-1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269398522128288114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 301px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-WxaTxmtFIqa0EN2TXUi_r5K2k-zM3pPaZlYHu2FbMpKofsMI-iikO1nV0kPn7wlW1XYcFB9CNNagIQzcGvvxXVhERIWmtB3C6vyVkcguNzCG6GXgmbcy66YiEBAqbQXyvRApdrrRWpM/s320/Bolo+de+Caneca-1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div align="justify">Final de semestre... estudando feito louca...</div><br /><div align="justify">Pois bem, na madrugada, passando do assunto de Civil para o de Penal, me deu uma vontade incomensurável de comer um bolo de chocolate. Mas tem um pequeno problema: o maridão está viajando. Só volta de um curso em Chicago daqui a um mês... como vou fazer um bolo só para mim? Daqui a pouco vou precisar é de um SPA para perder os quilinhos adquiridos com esta delícia... e aí a lâmpada acende: o bolo de caneca!!!!</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">O bolo de caneca tomou conta de vários blogs de culinária e resolvi fazê-lo para testar. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Se você, aí do outro lado, quer fazer um bolo rápido (3 minutos no microondas) - é isso mesmo! Não escrevi errado - é isso que esse bolo promete...<br /></div><div align="justify"></div><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269398823958183090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 278px; CURSOR: hand; HEIGHT: 337px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8FOuP0_BKokUs64lsL96vcxfL7TjGbTvjHjHq_d8QPzVuL8hmukVzKo9E9h09ju9Eec5H6fvRmD30iCNNBAZ523EiSHYnFHUnRK7wB15jaG0eqhnwTChXZg0FTwbHjVYjT8XXLNMd0wM/s320/Bolo+de+Caneca-2.jpg" border="0" /><br /><div align="justify"><em>Ingredientes:</em></div><div align="justify">1 ovo pequeno</div><div align="justify">4 colheres (sopa) de leite</div><div align="justify">3 colheres (sopa) de óleo</div><div align="justify">2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó</div><div align="justify">4 colheres (sopa) rasas de açúcar</div><div align="justify">4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo</div><div align="justify">1 colher (café) rasa de fermento em pó</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><em>Modo de Preparo:</em></div><div align="justify">Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e o fermento. Mexa delicadamente. </div><div align="justify">Leve ao microondas na potência máxima por 3 minutos.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="color:#990000;"><em>Comentários:</em></span></div><div align="justify">A caneca deve ter capacidade para 300ml e a medida da colher é sempre rasa.</div><div align="justify">Fiz um brigadeiro mole de microondas para ir comendo aos poucos, como cobertura do bolo de caneca. Esta foi a salvação!</div><div align="justify">Tudo bem que a receita não exige tanta preparação, não leva nenhum ingrediente sofisticado, mas nunca comi um bolinho tão "xoxo"... a aparência fica feia e o sabor é tão sem graça... quase uma esponja, coitado! A receita está aí. Não recomendo. Se quiser fazer, ok, mas é por sua conta e risco!</div></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-23918172365921600452008-11-01T17:33:00.000-02:002008-11-16T21:26:09.950-02:00Tricks or Treats? - Docinho de Abóbora Caramelado<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7YauyPQBgAqgha0tZS3yBCb00J68bnMcRYqhg2HUoPGdJbrREu6EHR-YIu7YtRptIZiFXdlAlVmVWsMdBJSfQpEbIvrudO0gvZz-6nId9Nqxo7UyEU4TaKcLb70Q1JiwKQ-3iybfSeg/s1600-h/Doce+de+Ab%C3%B3bora-1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269399947912386066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 251px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7YauyPQBgAqgha0tZS3yBCb00J68bnMcRYqhg2HUoPGdJbrREu6EHR-YIu7YtRptIZiFXdlAlVmVWsMdBJSfQpEbIvrudO0gvZz-6nId9Nqxo7UyEU4TaKcLb70Q1JiwKQ-3iybfSeg/s320/Doce+de+Ab%C3%B3bora-1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><div><div><div> </div><div align="center"><strong><span style="color:#993399;">Tricks or Treats? - Travessuras ou Gostosuras?</span></strong><br /><br /></div><div align="center"><strong></strong></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263041114489422226" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 264px; CURSOR: hand; HEIGHT: 175px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQ0CTCf8mt0J7nGvYA3OKee49z6ZajwIvFFx0_7m4sU9cjotlk9g6diBoncpZN0fdlXQLun49dHQ_BePQ51FF3Y-3ByjajALEYLg5-fv2GzLM7pAEsOZ76HYhqIMfRUOh8K6KW-auFmI/s320/1193832309.jpg" border="0" /><br /><div align="justify"><span style="color:#ff6600;">Originária de um rito pagão, existente na Inglaterra ao tempo dos Celtas, entre os séculos VII e VI a.C., a celebração do Halloween ou Dia das Bruxas chegou nos Estados Unidos em 1840, através dos Irlandeses fugidos da fome. No Brasil, sob influência norte-americana, o Dia das Bruxas é comemorado em 31 de outubro e tem como principais símbolos:</span><br /></div><br /><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Abóbora:</span> Simboliza fertilidade e sabedoria.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Bruxa:</span> Figura principal do halloween, as bruxas estão diretamente relacionadas eo ritual do halloween, assim como a elaboração de feitiços.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Vassoura:</span> Simboliza o poder feminino e serve para limpar a carga negativa.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Caldeirão:</span> Os convidados da festa devem tirar de dentro do caldeirão moedas e mensagens com pedidos aos espíritos. </span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Gato preto:</span> Simboliza a capacidade de meditação, de recolhimento espiritual, autoconfiança, independência e liberdade.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Aranha:</span> Simboliza o destino e, o fio que tecem suas teias, simboliza o meio, o suporte para seguir em frente.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Sapo:</span> Simboliza o poder da magia feminina.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Morcegos:</span> Simbolizam a clarividência.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- A vela:</span> Simboliza o caminho para os espiritos do outro plano astral.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Cor laranja:</span> Simboliza a vitalidade e a energia que gera a força.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Cor preta:</span> Cor do Mestre.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#ff6600;"><span style="color:#993399;">- Cor roxa:</span> Cor da magia ritualística.</span><br /></div><p align="justify"><span style="color:#ff6600;">Segundo a lenda, na noite de 31 de outubro, os espíritos dos mortos voltariam à terra para entrar nos corpos dos vivos. Uma forma de escapar seria a utilização de máscaras horripilantes ou oferecer doces para ganhar-lhes a simpatia.</span></p><p align="justify"><span style="color:#ff6600;">Eu prefiro oferecer doces...então, seguindo a tradição da abóbora, segue a minha oferenda! ;)</span><br /></p><p align="justify"><span style="color:#ff6600;"></span></p><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269400106283154034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 208px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDzzbgedd3aR2hNnke9eKGeS2EZ7OsXiehWPijZIFUwGJbfMsv4Tujl6UlOr5oH2L6ipLy3VOME6nDjtzyON4V32O0M_BBIr5SLxDKusHDVTz3DvMBCn7CizsUgNcGsrpAoDfi0NLmlI/s320/Doce+de+Ab%C3%B3bora.jpg" border="0" /><br /><br /><p align="center"><strong><span style="color:#993399;">Docinho de Abóbora Caramelado</span></strong></p><br /><br /><p align="justify"><em><span style="color:#666666;">Ingredientes:</span></em></p><p align="justify"><span style="color:#000000;">1/2 kg de abóbora-moranga picada<br />1 gema peneirada<br />2 colheres (sopa) de manteiga<br />1 caixinha de leite condensado<br />2 xícaras (chá) de coco fresco ralado<br />1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó<br />calda<br />2 xícaras (chá) de açúcar<br />1 colher (sopa) de vinagre<br /><br /></span><span style="color:#666666;"><em>Modo de Preparo:</em></span></p><p align="justify"><span style="color:#993399;"><span style="color:#000000;">Leve ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e passe a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela. </span></span><span style="color:#993399;"><span style="color:#000000;">Misture a gema, metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe amornar por 15 minutos. A seguir, unte as mãos com a manteiga restante e faça 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro. Coloque-as em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.</span></span></p><p align="justify"><span style="color:#993399;"><span style="color:#000000;">Calda: leve ao fogo em outra panela o açúcar, 1 xícara (chá) de água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso. Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel-manteiga. Se preferir, decore com fios de caramelo.</span> </span></p><p align="justify"><span style="font-size:78%;color:#666666;">Fonte: Revista Água na Boca</span><br /><br /></p><p align="justify"><span style="font-size:78%;color:#666666;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263048196420281634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 157px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTaw45AHuLgTVLC3h1s_H7Kt3duWjGfLvUDRhv0vrP72AN1Z_LJDP9dpL5KBcS95iRG7bwBT1PT-vBmZpXigkWUdJAUA9pULthOr1SRuHYU9RKwxjvhMnWl95aJJci-gS_yJ5yMUSmPtA/s200/bruxa.jpg" border="0" /></span></p></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-35840274140754220352008-10-31T11:48:00.005-02:002008-10-31T11:53:25.171-02:00É Halloween!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5uLdjMBbg6DQ1mWz_LhcbHv4Xpbv0_xIHm9l4IvXaNyY6QZfHb6QZRVOFuDv9M0P3PYq4yF0scgY5my6_2M8Y5oHe0YI4f1qCPXxBN9cgJtP7MrKsyQ1SaaCkTZOIIbzYr0WZCgR1E64/s1600-h/happy%2520halloween.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5263314739378380914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 234px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5uLdjMBbg6DQ1mWz_LhcbHv4Xpbv0_xIHm9l4IvXaNyY6QZfHb6QZRVOFuDv9M0P3PYq4yF0scgY5my6_2M8Y5oHe0YI4f1qCPXxBN9cgJtP7MrKsyQ1SaaCkTZOIIbzYr0WZCgR1E64/s320/happy%2520halloween.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#993399;"><strong>Para comemorar o Halloween virtualmente, a bruxinha aqui, em seu caldeirão, está preparando uma delícia que será postada amanhã!</strong></span></div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;color:#993399;"></span></strong> </div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;color:#993399;"></span></strong> </div><div align="center"> </div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-27197453653553762662008-10-27T15:00:00.000-02:002008-10-27T15:11:02.510-02:00Intercâmbio Culinário: Bolo de Mel de Almeirim<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQADToqQChlySOL6whxPdroHkQ_H-JlqA_77soP-xwgdv_Q2dwl3xidlRE9C12240eW5BqaG8mxGhNp-01KLqfu0ueVdbz9E0KPqsUNJ7kFHgEXVFSV24rba9zi9A69_VukA2n3JV2yw/s1600-h/Bolo+de+Almeirim_1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261878198772135778" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 258px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQADToqQChlySOL6whxPdroHkQ_H-JlqA_77soP-xwgdv_Q2dwl3xidlRE9C12240eW5BqaG8mxGhNp-01KLqfu0ueVdbz9E0KPqsUNJ7kFHgEXVFSV24rba9zi9A69_VukA2n3JV2yw/s320/Bolo+de+Almeirim_1.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify">Andei meio sumida do blog...a correria do dia-a-dia, principalmente os estudos, fizeram me dedicar menos à cozinha, que tanto gosto, nesses quase dois meses de ausência.</div><br /><div align="justify"></div>Para o "retorno ao fogão", nada mais prazeroso do que postar um desafio do Intercâmbio Culinário: primeiramente porquê a idéia de troca de receitas entre blogueiras do Brasil e de Portugal me pareceu muito divertida e saborosa e, em segundo, por ser eu, brasileira naturalizada portuguesa, filha de portuguesa e criada sob a influência da majestosa gastronomia lusitana, pude recordar, com esse desafio, os bons momentos que passei na cozinha da minha querida e inesquecível avó!<br /><div align="justify"><br /></div><br /><br /><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261879215320964066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 270px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGxyTCJ1KGoI48ZsOrLbnrguwCwzxiT0LlyQIy8VMGvqrAbXQi0Sgqno-GxmTuR69ueRj6Z9h9Q8Tan5n_vIGjBAL3I8QnPnVFICu7g9oCNzXn7U67N3EQR0WWhvkW_rnUK-qhKclC3s/s320/Bolo+de+Almeirim_2.jpg" border="0" /><br /><br /><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Quando a Leonor, do Blog <a href="http://www.flagrantedelicia.com/2008/10/intercmbio-culinrio-tatin-de-manga-com.html"><span style="color:#663300;">Flagrante Delícia</span></a>, me convidou para participar do desafio, fiquei super contente. Agradeço a Leonor, pelo convite e por ter compartilhado comigo uma receita de família que, acima de tudo, é muito saborosa!</div></div><br /><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261879950830398834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPdT_h896be3JD9wVX8PJvJzmmQALzJYw71SPBlfBpMMroSa2Dz3ZLge3kY2Zodz-vkUS3WbfKMISOOqtZdYrsLp6p75lFbDAg_jL8F5uB5pquZ0Q3zp3z3Jytx1Q9mPeSSEUtLNhnp1k/s320/Bolo+de+Almeirim_3.jpg" border="0" /><br /><br /><div><strong><span style="color:#663300;">Bolo de Mel de Almeirim</span></strong></div><div></div><br /><div align="justify"><em><span style="color:#663300;">Ingredientes:</span></em></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"></div><div align="justify">1/2 chávena de mel</div><div align="justify">1 e 1/2 chávena de farinha de trigo</div><div align="justify">1 colher (chá) de canela</div><div align="justify">1/2 chávena de azeite</div><div align="justify">1 chávena de açúcar</div><div align="justify">7 ovos</div><div align="justify">Raspas de limão</div><br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify"><em><span style="color:#663300;">Modo de Preparo:</span></em></div><div align="justify"><em></em></div><div align="justify"></div><div align="justify">Pré-aquecer o forno a 180º C.</div><div align="justify">Misturar o mel, o azeite, as gemas, a farinha, a canela e as raspas de limão.</div><div align="justify">Bater as claras em castelo e juntar o açúcar, batendo até suspiro. Incorporar com cuidado a massa. Levar ao forno até que esteja cozido.</div><div align="justify"><br /><em><span style="color:#663300;">Observação de 'Sabores de Iaiá':</span></em></div><div align="justify"></div><div align="justify">O Bolo de Almeirim é muito saboroso e, diferentemente do que me pareceu quando estava fazendo a receita, não é muito doce. Fica com a textura de um pão-de-ló, muito fofinho e excelente para acompanhar um delicioso chá . Para uma porção inteira, utilizar uma fôrma nº 24.</div><div align="justify">Para quem não tem muito contato com a culinária portuguesa, chávena é o mesmo que xícara.<br /><br /></div><div align="justify"></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261880899212660434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 165px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfkI0ZyaNpcxISXM7FhZdw3FeJvLajxRioA1WrA_m8WRS5mkbV_I9jvwGBa4h9phMTo4c_IZjEvBRKIq-DXlo3iraHzGXbqDjtOi152q9rkQIvcGdwwWmDCp9VpToW6rOEqHe1muOvv68/s200/michelle_e_le.jpg" border="0" /><br /><br /><div align="justify"></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-62044037857666703492008-09-02T11:37:00.003-03:002008-09-05T13:09:15.947-03:00Semana de manutenção... e um novo layout a caminho...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwlRokr2XI3VdMCGNy5fRMSkKIjwEMrPvheVFZow4MFxEgQHm-BQMSZCxMKotHdXCguqvyg7nycRtyIGENXt8tKntvt4E4PuzkaXDuS32fQsMrMfYr59OMePfmChYJgQjbhm5q_rvi8A/s1600-h/Manuten%C3%A7%C3%A3o.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5241437250410895266" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 177px; CURSOR: hand; HEIGHT: 285px" height="226" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHwlRokr2XI3VdMCGNy5fRMSkKIjwEMrPvheVFZow4MFxEgQHm-BQMSZCxMKotHdXCguqvyg7nycRtyIGENXt8tKntvt4E4PuzkaXDuS32fQsMrMfYr59OMePfmChYJgQjbhm5q_rvi8A/s320/Manuten%C3%A7%C3%A3o.jpg" width="175" border="0" /></a><br /><div><div></div><div><span style="color:#ff6666;"><strong><em>Olá Pessoal!</em></strong></span></div><br /><br /><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong></div><div><span style="color:#ff6666;"><strong><em>Esta semana o blog estará em manutenção para o novo layout!</em></strong></span></div><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong></div><br /><div><strong><em><span style="color:#ff6666;">Em breve voltarei com novidades!</span></em></strong></div><br /><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong></div><div><strong><em><span style="color:#ff6666;">Um grande beijo!</span></em></strong></div><br /><br /><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong> </div><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong> </div><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong> </div><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong> </div><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong> </div><div><strong><em><span style="color:#ff6666;"></span></em></strong> </div><div> </div></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-23985640066150105912008-08-31T17:09:00.008-03:002008-09-24T15:36:23.567-03:00Sábado de Acerolas... e uma Musse!!!!<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5240772860223727666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" height="251" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX1Uua3HxeBZgMmZkc4rWySgCER2TI7Gf5VCcwWzvhuvMdMwRP-TROJ3UW35qL1FwYlS9643MAi4eEvzHIc014IdeOR9rK6ClN_rMcw7QFG4Fpb530sOdfQteUoJNiq2iCd0obkVV6Gh0/s320/Musse+de+acerola_5.jpg" width="336" border="0" /><br /><div align="justify"><span style="color:#333333;">Resolvido que no domingo faria um arrumadinho de fumeiro fui toda contente ao supermercado, lotado de um sábado pela manhã, comprar alguns legumes que faltavam para a completa confecção do tal arrumadinho.</span><br /><br /><span style="color:#333333;">Meus olhos brilharam quando vi, ali, na prateleira de frutas exóticas, em diversos tons de um lindo vermelho, "paradinhas" em uma bandeijinha branca, elas... as acerolas!</span><br /><br /><br /><br /><p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEissgHlzGSPyDFIzcQV901x6zHmnGDudTuyZlAJKZzKkGGS0FeaD-iapogXCaBTuX4DbjwzsAuYrQRLL-5BgwMQv79zGphWP-oz0LzCJgP1cEVrhPPILr4hKpys8idBIu3XoBWrrjYsZSU/s1600-h/Musse+de+Acerola_1.jpg"></a></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5242275658476337426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 304px; CURSOR: hand; HEIGHT: 215px; TEXT-ALIGN: center" height="187" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinuNdZTUE36OdJvn_V_AX-LFaHmFZwHSWJuizTgxuqGwyngWjtdLIQfveEj38VW_SZxKTuX2oGx1q6A5VqqpwCIB_bnBTKqzq33oBWKIR7z7FID0uD76BuU8QeiJjys9ZBX5VXS7OxgJk/s320/Musse+de+Acerola_1.jpg" width="273" border="0" /><span style="color:#333333;"></span></div><div><br /><br /></div><div align="justify"><span style="color:#333333;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#333333;">Que saudade que tenho de algumas frutas do norte e nordeste... acerola, pitanga, umbu, graviola, mangaba, cajá, cajú, jambo... (suspiro)... aqui em Porto Alegre raramente encontro polpa dessas frutas... aliás, só encontro "uma vez na vida e outra na morte" a polpa de acerola... talvez seja por isso que elas estavam na prateleira de frutas exóticas... tudo bem que aqui tenho aos montes morango, blueberry (mirtilo) e framboesa, coisa que em Salvador, só se encontra na Perini, em algumas épocas do ano...</span><span style="color:#333333;">Enfim, as acerolinhas estavam ali, lindas para serem consumidas na hora. Peguei a bandeijinha e me assutei com o preço: R$ 20,00!!!!!!! Que horror! Acerola é tão baratinho em Salvador... uma bandeijinha dessas não sairia por mais de que 5 pila!!!!! Mas o que a saudade faz com agente!!!! Comprei a bandeijinha de acerolas!</span><br /><br /><span style="color:#333333;">No trajeto para casa matutei inúmeras coisas para fazer com as pequeninas: comê-las geladinhas <em>in natura</em>, mais um suco de vitamina C total composto de acerola com laranja (a acerola contém entre 40% e 80% mais vitamina C do que a laranja) e mais uma geléia de acerola! Ledo engano: a bandeijinha era uma bandeijinha messsssmo! Não daria para fazer tantas coisitas com as acerolitas!!!!</span></div><div><br /></div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUO-4K8cIK-cE60Zyczh8yzr9pBKlYebhR9DIDnZmInzOecwhkip6Vyx_S6XXw0aAn6cGxiZl2cfaC5n-JL8ND4gtnBu__fTLz1DoonLRjNysH12iq8nWnryv5bhdOgmovnaDqeVo19I8/s1600-h/Musse+de+acerola_3.jpg"></a></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5242275954269055090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 355px; CURSOR: hand; HEIGHT: 312px; TEXT-ALIGN: center" height="274" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsoJpj9MFICZAFU0q4GhzwuZ4wvxeQvDRZ2Y4vwowr3I4RARlV6icDRWER_qCMb0AI1LG6J0nrIDDyBKjX1jxxB0-P_BtBakbcZe4nmiAabbDNf8tQmjKt77LjMMyoGXsa7fpD6_2zTPI/s320/Musse+de+acerola_3.jpg" width="278" border="0" /><br /><div align="justify"><span style="color:#333333;"></span></div><div align="justify"><span style="color:#333333;">Ao chegar em casa dei boas risadas! A bandeijinha vinha com uma sugestão de receita! Pensei: "será que as pessoas não sabem o que se poderia fazer com acerolas????" Fui ler a tal da receita e vi que era de uma musse! Hummm, interessante! Parei de rir... pensei: "Que bom que veio a receitinha com a bandeijinha, assim experimento essa musse diferente". Já que se eu fizesse uma musse, utilizaria a receita da musse de maracujá, apenas substituindo a fruta... e as receitas que tenho são diferentes desta!</span></div><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5242277100101196962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" height="320" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZlEVLyhTZXbyNs_BIOganE33ilgIdmVJt7JnkzFvFLhgxrwcTUhPVKWf0O2HvM7-iicxoZQgn3bb0d317mGZBLx4bf0KkULvK4OpIykhmb9RoUufw7H_8bTai0C6Zvuym01qaryMVkHA/s320/Musse+de+acerola_4.jpg" width="333" border="0" /><br /><p align="justify"></p><span style="color:#333333;">Então, além de comer algumas rubras acerolinhas fiz uma musse para comemorar meu achado!</span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqXDliHhsSgooM0IoAf3Ud7Lk2wMIu_Y9Bhc16H875QH5_0ZbwfvhZcQoiQHzuc7nmDmirsLqyJfSjo87mgdvHZsKPNpI4BenurF5GkVXPMWHr3cGMnePJ-XZ736lcT6oNHnIWULgnMw/s1600-h/Musse+de+acerola_2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5242276578757218578" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoqXDliHhsSgooM0IoAf3Ud7Lk2wMIu_Y9Bhc16H875QH5_0ZbwfvhZcQoiQHzuc7nmDmirsLqyJfSjo87mgdvHZsKPNpI4BenurF5GkVXPMWHr3cGMnePJ-XZ736lcT6oNHnIWULgnMw/s200/Musse+de+acerola_2.jpg" border="0" /></a><br /><p align="justify"><strong><span style="font-size:130%;color:#990000;">Musse de Acerola</span></strong></p><p align="justify"></p><p align="justify"></p><p align="justify"><span style="color:#333333;">Ingredientes: (para 8 porções)</span></p><p align="justify"><span style="color:#333333;">1 envelope de gelatina sem sabor incolor<br />350 g de acerolas<br />1 caixinha de leite condensado<br />2 xícaras (chá) de iogurte natural<br />1 e 1/2 xícara (chá) de água<br />1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco</span></p><p align="justify"><span style="color:#333333;"></span></p><p align="justify"><span style="color:#333333;"></span></p><p align="justify"><em><span style="color:#333333;"></span></em></p><p align="justify"><em><span style="color:#333333;"></span></em></p><p align="justify"><em><span style="color:#333333;"></span></em></p><p align="justify"><em><span style="color:#333333;">Modo de Preparo:</span></em></p><div align="justify"><span style="color:#333333;">Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve.</span><br /></div><div align="justify"><span style="color:#333333;">Lave as acerolas e retire as sementes. Bata-as no liquidificador com a água, o leite condensado e o iogurte, até obter uma mistura homogênea.</span></div><div align="justify"><span style="color:#333333;">Adicione a gelatina previamente dissolvida e bata por mais 2 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Bata o ceme de leite na batedeira até obter um chantilly. Incorpore-o ao creme preparado, mexendo delicadamente. Distribua o creme em 8 taças individuais e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;color:#999999;">Fonte: frutas Luma</span></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-67702390597282595632008-08-26T20:36:00.006-03:002008-10-29T12:27:23.591-02:00Estou muuuito feliz!<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb3M8ObXUUdn4k4c-C5vxKBwABu-kWZ9pdKcx9kCvr2i8lLzEYJKBfEOd_jrURuOnFtd90itRZigqinz9moW8qNORX4dt06w9C6GjtT-PiIJuwGA4NF-nsP9lK2fQDEO0inqsop2JlePU/s1600-h/selo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238980254554997618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb3M8ObXUUdn4k4c-C5vxKBwABu-kWZ9pdKcx9kCvr2i8lLzEYJKBfEOd_jrURuOnFtd90itRZigqinz9moW8qNORX4dt06w9C6GjtT-PiIJuwGA4NF-nsP9lK2fQDEO0inqsop2JlePU/s320/selo.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Passei o fim de semana passado em Salvador. Fui para a formatura da minha cunhada e, como só deu para passar 2 dias, não deu para encontrar praticamente ninguém.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Apesar de ter matado as saudades de vários quitutes baianos, não cozinhei e, portanto, não postei nada, mas hoje, malas desfeitas e de volta à rotina, fiquei muito feliz ao checar meu e-mail: tinha um recadinho muito carinhoso das <a href="http://4amigasnacozinha.blogspot.com/2008/08/comemorando-1000-acessos.html"><span style="color:#990000;">4 Amigas na Cozinha</span></a>.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Para comemorar os mil acessos em seu blog elas criaram um selinho, o prêmio Blog Inspirador, como forma de premiar os blogs que, de alguma maneira, as inspiraram.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"><strong><span style="color:#990000;">Sabores de Iaiá</span></strong> foi um dos blogs escolhidos. Com grande alegria recebo esse selinho carinhoso, afinal, o prazer é meu em compratilhar algumas palavras, algumas receitas, um pouquinho de quem sou e do meu mundo.</div><br /><div align="justify"></div>Fico extremamente feliz e satisfeita em perceber que, de alguma forma e despretensiosamente, consigo "chegar" aí onde você está, nem que seja abrindo seu apetite!<br /><br />À Fernada, Jacqueline, Jack e Leda, meu muito obrigada pelo carinho e por permitirem que eu faça parte do mundo de vocês! Desejo muitas receitas deliciosas e que possamos nos encontrar no fim do ano em Maceió! </div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-52591149374503105062008-08-18T08:00:00.003-03:002008-08-18T08:00:01.528-03:00Alimento Para a AlmaUm amigo conterrâneo escreve lindamente.<br />Adoro esse texto dele... um alimento para a alma!<br />Espero que saboreie!<br /><br /><br /><div align="center"><span style="font-family:courier new;font-size:130%;color:#990000;"><strong><em>Texto 1<br />Tenho amores de anteontem e nenhuma certeza. Beijei bocas incertas antes da perfeição solar da tua e morri mil mortes de amor quando beijastes outro. Agora tenho só esperas e as derradeiras flores para entregar. Todas feitas das últimas delicadezas. Conheço as labaredas que queimam entre tuas coxas e as febres que tecem tua rede de sedução. Me afasto como barco, que faz meia volta antes do cais e se desperdiça no mar. E, amanhã, será apenas, questão de tempo...</em></strong></span></div><div align="center"><span style="font-family:Courier New;"><strong><em></em></strong></span> </div><div align="center"><strong><em><span style="font-family:Courier New;"></span></em></strong> </div><div align="center"> </div><div align="center"> </div><div align="center"><span style="font-family:Courier New;font-size:85%;color:#990000;"><strong><em>Por César Oliveira</em></strong></span></div><div align="center"><a href="http://avessodoavesso2.blogspot.com/"><span style="font-size:85%;color:#990000;"><strong><em>http://avessodoavesso2.blogspot.com/</em></strong></span></a></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-24682759379968242472008-08-17T21:20:00.000-03:002008-08-17T22:24:12.954-03:00Picadinho do Presidente - Chef Roberta Sudbrack<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ08iotvIFehaFvwiUuvESLtOCDARLjKzemgmm9MESsToK-enQQ71DL2mJfzQe_z_U4oZfpMFXtEKPnn-uP7JMCeDG5OEqYBhbzwTve8MexJ9n0feXIvmbnjLK2d3k9ok-Iy2r72ySUxk/s1600-h/Picadinho+do+Presidente_foto+7.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235661612520382418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ08iotvIFehaFvwiUuvESLtOCDARLjKzemgmm9MESsToK-enQQ71DL2mJfzQe_z_U4oZfpMFXtEKPnn-uP7JMCeDG5OEqYBhbzwTve8MexJ9n0feXIvmbnjLK2d3k9ok-Iy2r72ySUxk/s400/Picadinho+do+Presidente_foto+7.jpg" border="0" /></a>Apesar da feijoada ser a comida brasileira mais conhecida fora do Brasil, um picadinho tem lá seu lugar! <div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Em um domingão, servido com uma farofinha de manteiga, uma banana à milanesa e um ovo frito... ui! Que délis!!!! Esse picadinho que fiz é conhecido como "o picadinho do Presidente". Isso se deve ao fato de ser uma receita da Chef gaúcha Roberta Sudbrack, a qual comandou a cozinha do Palácio do Planalto durante o mandato do Presidente Fernando Henrique Cardoso. Dizem que o Presidente adorava esse picadinho...</div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div></div></div><div> </div><div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8oQOD9TLIGSCYux1iFNwcrX6aE0mjtsJ92j8YRk4Grklf7mQ-Gt8_3zIAIFu2rThRMmn8wtLh1vHT_47s9I8n2-VpB9cU4szh5Jx7EC9ICUsPQgQ8QX2ScgsQqXda53VBsFsJ56cCLw/s1600-h/Picadinho+do+Presidente_foto+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235660766009873762" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8oQOD9TLIGSCYux1iFNwcrX6aE0mjtsJ92j8YRk4Grklf7mQ-Gt8_3zIAIFu2rThRMmn8wtLh1vHT_47s9I8n2-VpB9cU4szh5Jx7EC9ICUsPQgQ8QX2ScgsQqXda53VBsFsJ56cCLw/s320/Picadinho+do+Presidente_foto+1.jpg" border="0" /></a><br /></div><div></div><div><div align="justify"><em></em> </div><div align="justify"><em>Ingredientes:</em></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;color:#666666;">(para 8 porções)</span></div><div align="justify"><br />1,5 Kg de filé mignon<br />8 colheres (sopa) de manteiga sem sal<br />8 colheres (sopa) de azeite de oliva<br />1 cebola picada<br />2 dentes de alho picados<br />6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos<br />60ml de tomates tipo italiano passados na peneira<br />1 litro de demi-glacê <span style="color:#666666;">(comprei pronto de um fornecedor daqui de Porto Alegre - ver a receita de demi-glacê da Roberta Sudbrack</span> <a href="http://saboresdeiaia.blogspot.com/2008/08/demi-glace-n-1-caldo-de-carne.html"><span style="color:#ff6600;">aqui</span></a><span style="color:#666666;">!)<br /></span>Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto</div><br /><div align="justify"><br /><br /></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3J_5NW7D2wlouAoDUaPMPAtlYYZcKqy3-Do7k1hqUNK7Gv0OY9MBGSPQszM29-FIGcrWSDgwAks-4NqE7eUl5_NmG8PVr3EL9kjDzDhLgsYjugIRDKuJuKCY7VH37oZI2at4jR2-eDcM/s1600-h/Picadinho+do+Presidente_foto+4.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235662074994460610" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3J_5NW7D2wlouAoDUaPMPAtlYYZcKqy3-Do7k1hqUNK7Gv0OY9MBGSPQszM29-FIGcrWSDgwAks-4NqE7eUl5_NmG8PVr3EL9kjDzDhLgsYjugIRDKuJuKCY7VH37oZI2at4jR2-eDcM/s320/Picadinho+do+Presidente_foto+4.jpg" border="0" /></a> <div align="justify"><em><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU2NhI82HvpjW16Wjcr2GxxJ5VgdBLMUFnCnPsH41fgJrVs5pSiUTjFPB3Qt42DIBQlRIFs6xy2miqP8EbC3_z7CRAThJ7gRsDYhP5b9uSE0GJ3LC7h8PrVrTIXbRjatyxhYjblAbkhJY/s1600-h/Picadinho+do+Presidente_foto+7.jpg"></a></em> </div><div align="justify"><em>Modo de Preparo:</em></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Corte o filé em cubos pequenos. Refogue numa panela com a manteiga e o azeite até dourarem. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.<br /><br />Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate em cubos e a carne já preparada. Refogue um pouco mais, junte o tomate peneirado e o caldo de carne aquecido, deixe cozinhar em<br />fogo médio até encorpar.</div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Super fácil, né? O que dá trabalho é o demi-glacê. Sirva com farofa de manteiga, arroz branco, ovo frito e banana à milanesa (<a href="http://saboresdeiaia.blogspot.com/2008/08/banana-milanesa.html"><span style="color:#ff6600;">receita da banana aqui</span></a><span style="color:#ff6600;">).</span></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-15429771508590503482008-08-17T21:00:00.005-03:002008-08-17T22:26:28.037-03:00Banana à Milanesa<div align="justify">Fiz essa banana para acompanhar o "Picadinho do Presidente" <span style="color:#ff6600;">(<a href="http://saboresdeiaia.blogspot.com/2008/08/picadinho-do-presidente-chef-roberta.html"><span style="color:#ff6600;">ver receita do picadinho aqui</span></a>)</span>! Apesar do preparo de uma banana à milanesa não ter segredo algum, segue uma receitinha básica, caso você ainda não tenha feito e queira experimentar! </div><div align="justify"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSOEfuHf9RVTF7maEpxpKT8JJrPiiqgd3-RI7PTA_IlNaNdfkyO8GKR6EgIoOAHaDEpDkxWCFatbmjFp8ZEtXksKrfs8PsJ_o_N7_9cvYNnSHeUMWn2pyCGH8ZC8uW4afoONnE70AttBE/s1600-h/Banana+%C3%A0+Milanesa_foto+2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235657756618785426" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSOEfuHf9RVTF7maEpxpKT8JJrPiiqgd3-RI7PTA_IlNaNdfkyO8GKR6EgIoOAHaDEpDkxWCFatbmjFp8ZEtXksKrfs8PsJ_o_N7_9cvYNnSHeUMWn2pyCGH8ZC8uW4afoONnE70AttBE/s320/Banana+%C3%A0+Milanesa_foto+2.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#000000;"><em>Ingredientes:</em></span><br /><em><span style="font-size:78%;color:#666666;">(para 4 pessoas)</span></em><br /><br /><br />4 bananas d' água (pode-se fazer também com bananas da prata)<br />100g de farinha de rosca<br />2 ovos<br />Óleo para fritar<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><em><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD11oxoOsFgOt4wdvmjk6u-qdQgUKu8lSFCJlQMOb7DEGHwdFSCu5dAo6qCz0X9wfDGOeaem1GBswcQFOfjvEdzEEiiijoYaPYgiLCe5HxrqEpVoaHaH8SLc_9UOZ7y_OKD0KaFSy87uY/s1600-h/Banana+%C3%A0+Milanesa_foto+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235658158571966034" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="212" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD11oxoOsFgOt4wdvmjk6u-qdQgUKu8lSFCJlQMOb7DEGHwdFSCu5dAo6qCz0X9wfDGOeaem1GBswcQFOfjvEdzEEiiijoYaPYgiLCe5HxrqEpVoaHaH8SLc_9UOZ7y_OKD0KaFSy87uY/s320/Banana+%C3%A0+Milanesa_foto+1.jpg" width="313" border="0" /></a></em><br /><em></em><br /><em>Modo de Preparo:</em><br /><br /><br /><div align="justify">Aqueça o óleo. Enquanto isso, bata ligeiramente os ovos. Descasque as bananas. Passe-as uma a uma primieramente nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite-as e sirva imediatamente.</div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-20410919236874093562008-08-17T20:50:00.001-03:002008-08-17T22:27:33.483-03:00Demi-Glace Nº 1 - Caldo de Carne Concentrado da Roberta Sudbrack<div align="justify">O demi-glace deriva do molho espagnol, que por sua vez é um molho-base para o preparo de todos os molhos escuros clássicos.</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Como o demi-glace muda de restaurante para restaurante e de chef para chef, a receita aqui postada é a do demi-glace da Chef Roberta Sudbrack, utlizado por ela na preparação do "Picadinho do Presidente" (<a href="http://saboresdeiaia.blogspot.com/2008/08/picadinho-do-presidente-chef-roberta.html"><span style="color:#666600;">ver receita do picadinho aqui</span></a>).</div><br /><br /><em>Ingredientes:</em><br /><br />1 kg de ossos de boi<br />2 kg de ossobuco de boi ou de vitela<br />2 cenouras<br />2 cebolas<br />2 talos de salsão<br />2 talos de alho-poró<br />Azeite de oliva<br /><br /><em>Modo de Preparo:<br /></em><br /><div align="justify">Coloque os ossos e o ossobuco em uma assadeira e leve ao forno quente para dourar bem. Acrescente os vegetais em pequenos pedaços e deixe dourar um pouco mais. Retire da assadeira e coloque em uma panela com capacidade para 6 litros com um fio de azeite de oliva, para dourar um pouco mais até atingir uma cor escura.<br /><br />Cubra com 6 litros de água fria e leve ao fogo alto sem tampar a panela. Deixe cozinhar por no mínimo 4 horas em fogo alto, retirando sempre a espuma da superfície. Adicione mais água fria<br />sempre que necessário. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 horas. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe repousar até o dia seguinte.<br /><br />Retire a gordura da superfície, coe e volte ao fogo para cozinhar em fogo alto até chegar a 1/3 do volume inicial. Sempre que chegar a este volume, acrescente mais 1 litro de água fria e deixe reduzir novamente. Coe e repita este processo 3 vezes, até encorpar bem. Acondicione em recipientes. Pode ser congelado por até 3 meses e rende 2 litros.</div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-86281197498727431612008-08-16T16:39:00.004-03:002008-08-16T16:43:21.639-03:00Homenagem a Caymmi!<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LQmxyNkCqx2z2sRyS5WUe83YJDBWKItMryp0fS4r2H4LwoHWW_f55a0utvvm5ifHjNKscHpAps-hRmH4Rz31U4H9uY4jmBhn4se8QTMFofmXhUNM4UAPubKv0Pz073Km84yldxB4Lj4/s1600-h/dori-218-fi.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235202821520434850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1LQmxyNkCqx2z2sRyS5WUe83YJDBWKItMryp0fS4r2H4LwoHWW_f55a0utvvm5ifHjNKscHpAps-hRmH4Rz31U4H9uY4jmBhn4se8QTMFofmXhUNM4UAPubKv0Pz073Km84yldxB4Lj4/s200/dori-218-fi.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;"><em>Vatapá </em></span></strong><br />(Música de Dorival Caymmi)</div><br /><br />"Quem quiser vatapá<br />Que procure fazer<br />Primeiro o fubá<br />Depois o dendê<br /><br />Procure uma nega baiana oi<br />Que saiba mexer<br />Que saiba mexer<br />Que saiba mexer<br /><br />Bota castanha de caju<br />Um bocadinho mais<br />Bota pimenta-malagueta<br />Um bocadinho mais<br /><br />Amendoim, camarão<br />Rala um coco<br />Na hora de temperar<br />Sal com gengibre e cebola iaiá<br />Na hora de machucar<br /><br />Não pare de mexer oh<br />Que é pra não embolar<br />Panela no fogo<br />Não deixa queimar<br /><br />Com qualquer dez mil-réis<br />E uma negra oi<br />Se faz um vatapá"<br /></span></span></span></span></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7011801839812323998.post-63550378301681638192008-08-11T10:00:00.000-03:002008-08-12T13:00:23.291-03:00Filé ao Molho de Tomates Secos e Azeitonas Pretas<div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi35d2wQOCYuJaqTcvH_xqfZcHu71TZDXADF-y_2igwhFxKa6uy8eSAkjWydgt8hNEsit4oRaVgr64WTpAcHTM5PnTfSLcGTrT7t10ov0sBgCbovOK3a7mMbbm6XN-iR79ogRROR5bU7P8/s1600-h/Fil%C3%A9+ao+molho+de+tomates+secos+e+azeitonas+pretas_1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5233660361722922658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi35d2wQOCYuJaqTcvH_xqfZcHu71TZDXADF-y_2igwhFxKa6uy8eSAkjWydgt8hNEsit4oRaVgr64WTpAcHTM5PnTfSLcGTrT7t10ov0sBgCbovOK3a7mMbbm6XN-iR79ogRROR5bU7P8/s400/Fil%C3%A9+ao+molho+de+tomates+secos+e+azeitonas+pretas_1.jpg" border="0" /></a><br /><div><em></em></div><p>Voltando às aulas na semana passada, me deparei com os códigos e acabei por não postar a receitinha do fim de semana. Apesar do atraso, aí vai a receita de um filé saboroso e prático que vi há tempos no programa Mais Você.</p><br /><p><em>Ingredientes:<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIIu4qjJxK0klZ9GTqYyAqJAi9q9E22AMlPflmVfyFfROytGzNdBsmxu9azQRjMvpRI5bJ6ywZkaW9IVuNgxkbIFXyX6OyFqoNy5xDiJMK2ACRqdYZl_mLiC3YRyBzbvcWaz7_bBafb84/s1600-h/Fil%C3%A9+ao+molho+de+tomates+secos+e+azeitonas+pretas_2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5233661293736389138" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" height="372" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIIu4qjJxK0klZ9GTqYyAqJAi9q9E22AMlPflmVfyFfROytGzNdBsmxu9azQRjMvpRI5bJ6ywZkaW9IVuNgxkbIFXyX6OyFqoNy5xDiJMK2ACRqdYZl_mLiC3YRyBzbvcWaz7_bBafb84/s400/Fil%C3%A9+ao+molho+de+tomates+secos+e+azeitonas+pretas_2.jpg" width="372" border="0" /></a></em></p><div align="justify">1 copo de vinho tinto<br />2 cebolas picadas<br />5 dente de alho picados<br />Sal e pimenta do reino a gosto<br />1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas<br />1/2 xícara de chá de alecrim<br />1 colher de sopa de ervas secas<br />1 xícara de chá de azeite de oliva<br />1 1/2 kg. de filé mignon completamente limpo</div><div align="justify">1 xícara de chá de óleo de milho<br />1 xícara de chá de água<br />1 colher de sopa de amido de milho<br />1 xícara de chá de azeitonas pretas grandes descaroçadas<br />1 xícara de chá de tomates secos picados</div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><em>Modo de Preparo:</em></div><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Numa tigela faça uma marinada com o vinho, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a salsinha, a cebolinha, o alecrim, as ervas secas e o azeite de oliva. Misture bem e coloque a carne para repousar por no mínimo 3 horas. Após, retire a carne da marinada e limpe-a de todos os temperos.</div><br /><div align="justify">Aqueça o óleo de milho em uma panela de boca larga ou numa frigideira funda e frite a carne de todos os lados, sem espetá-la com o garfo, até que adquira por igual uma cor amarronzada, porém sem escurecer demais. Quando estiver frita por igual, retire a carne e reserve-a coberta com um pano de prato. Descarte o óleo da fritura, deixando na panela apenas 2 colheres.</div><div align="justify"><br />Coloque neste óleo toda a marinada. Deixe ferver em fogo baixo até engrossar. Junte a água. Coloque a carne reservada e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire a carne e coe o molho em peneira fina apertando bem para aproveitar a essência dos temperos. Deixe engrossar e acrescente o amido dissolvido em um pouco de água fria. Junte as azeitonas picadas e os tomates secos picados igualmente. Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Fatie a carne não muito quente e cubra com o molho.</div></div></div><div class="blogger-post-footer">Sabores de Iaiá</div>Michelle Carnaúba (Cherry)http://www.blogger.com/profile/05192515313933418993noreply@blogger.com2